Hyvä nyrkkisääntö on hauduttaa vihreä, valkoinen ja keltainen tee 70-80 -asteisessa vedessä, oolong-tee 80-90-asteisessa ja musta tee ja Pu Erh sekä erilaiset yrttihaudukkeet 90-100 -asteisessa. Haudutuslämpötilaa valitessa kannattaa kuitenkin myös huomioida omat mieltymykset. Näitä lämpötiloja ei saa ylittää, mutta alittamisella … Continued
Usein mielletään, että irtotee on laadukkaampaa kuin pussitee, ja monesti se varmasti pitää paikkansa. Kokonaisista teenlehdistä aromit irtoavat miellyttävämmin ja pehmeämmin, kun taas varsinkin isot pussiteevalmistajat käyttävät aineksena hienoa jauhetta, jotta juoma valmistuisi nopeammin. Mikään ei kuitenkaan estä laittamasta täsmälleen … Continued
Meiltä löytyy teetä myös kerta-annospusseissa. Lisäksi meillä on myös erillisiä kerta-annospusseja, joihin voi itse annostella mitä tahansa irtolehtiteetä ja käyttää sitten pussiteen tapaan.
Yrttitee ei nimestään huolimatta sisällä teenlehtiä. Yleensä sanalla yrttitee viitataan kaikkiin muista kasveista paitsi teepensaasta hauduttamalla valmistettaviin juomiin.
Rooibos (kirjaimellisesti suomennettuna punapensas) on Etelä-Afrikasta lähtöisin oleva kasvi, jossa on punertavat neulasmaiset lehdet. Siitä valmistetaan teen tapaan hauduttamalla makealta maistuvaa juomaa, joka on väriltään kuin musta tee, mutta jossa ei ole kofeiinia. Rooiboksia on saatavilla myös eri tavoilla maustettuna.
Teepensaan lehdissä on luonnostaan kofeiinia. On myös teetä, josta kofeiini on poistettu. Eri teelaatujen kofeiinin vaikutustavassa on kuitenkin eroja: musta tee vaikuttaa nopeammin, voimakkaammin ja lyhyemmän aikaa, kun taas vihreä tee virkistää hitaammin ja pitkäkestoisemmin.
Teen värit seuraavat siitä, miten teenlehdet käsitellään sen jälkeen, kun ne on kerätty pensaista. Tärkein prosessi tässä on hapettaminen. Vihreää teetä ei hapeteta lainkaan. Valkoinen tee hapettuu luontaisesti kevyesti ulkoilmassa hieman (alle 10%). Oolong-tee hapetetaan osittain, ja hapetusaste eri laaduissa … Continued
Vihreä ja musta tee ovat keskenään hyvin erilaisia, vaikka ne valmistetaankin samasta kasvista ja tehdään juomaksi hauduttamalla vedessä. Vihreä tee on mustaan verrattuna vaaleaa, raikasta tai makeaa, herkkää ja mietoa kun taas musta vastaavasti tummaa, voimakasta ja täyteläistä. Erot seuraavat … Continued
Hyvä tee on ennen kaikkea makuasia – parhaiten se selviää maistamalla. Voimme myös aina suositella makumieltymyksiesi mukaisia, suosituimpia tai melkein millä tahansa kriteereillä sopivimpia teitä. Myymämme teepakkaukset ovat pääsääntöisesti aika pieniä, ja keitämme valitsemastasi teestä vaikka kupillisen kerrallaan, joten villisti … Continued
Kyllä se taipuu teistä, teiden jne., vaikka meistä onkin hauska kuulla, että ”tulin teitä katselemaan”.
